(Honey－a Comprehensive Survey)

    一部全面介绍蜂蜜的英文著作，1975年英国伦敦初版，国际蜜蜂研究会前任主席英国克兰 E 博士主编，撰稿作者20多人。

    全书19章，分别介绍了蜂蜜的来源，在蜜源植物体中花蜜的形成；蜜蜂采集花蜜酿成蜂蜜的过程；在生产蜂蜜过程中蜜蜂饲养管理要点；世界蜂蜜生产状况；蜂蜜的化学成分和物理特性；蜂蜜的镜检；蜂蜜的生物学特性(抗微生物作用)；液态蜂蜜的加工和贮存；乳酪型蜂蜜的制作；各种类型巢蜜的生产；蜂蜜质量的控制及其标准法规世界蜂蜜贸易情况；蜂蜜的应用及其产品蜂蜜酿酒；其他蜜蜂(大蜜蜂、小蜜蜂)、麦蜂、熊蜂(丸花蜂)及其他昆虫生产的甘露；蜂蜜术语以及有关蜂蜜的历史等。

    书末附有1700多条参考文献目录、专题索引、植物索引和人名索引。

(袁泽良)

引自《中国农业百科全书·养蜂卷》（农业出版社，1993）