2 南非蜂业和市场概况

南非蜂农总数在3000人左右，包括饲养数箱以供消遣或自产蜂蜜的业余养蜂者和饲养数千箱的职业养蜂者。而其中只有1000人左右加入了有组织的养蜂协会。据当地养蜂协会估计，全国饲养蜂群数量在75000箱左右（FAO记录52000箱，蜂蜜产量1500吨，2006年），几乎全部使用郎氏蜂箱。虽然南非生态保护极好，蜜粉源丰富，但由于南非蜂蜜生产方式与国内不同，几乎所有蜂农都使用浅继箱生产封盖蜜，且仅在完全封盖后才取蜜，所以生产周期较长、产量较低，而且大多难以根据蜜源分类。在生产季节，一般仅每半个月至1个月产蜜一次。每箱蜜蜂年产蜂蜜平均在30公斤左右，市售蜂蜜价格50-60兰特（目前约等于等值的人民币）每公斤。相比于国内和南非的物价（是国内的1-3倍），和上乘的蜂蜜质量，这一售价并不算高。

从1988年以来，南非蜂蜜总产量一直在1500—2000吨之间，91年曾达到了2250吨，但随后受“海角蜂灾难”的影响，92年产量迅速下降至1560吨，至93年则只有1092吨，进口量则上升到887吨。随后由于政府、研究机构、养蜂业均采取了防治措施，产量逐渐回升，但仍未超过1700吨。

南非蜂蜜基本自给自足，极少部分出口欧盟。国内每年蜂蜜需求量在1700到2000吨之间。为保护当地养蜂业，尤其是杜绝美洲幼虫病等疾病，1989年政府颁布了蜂蜜、蜂蜡和其它蜂产品进口的禁令。目前尽管这一禁令仍然在实施，但已经允许在严格的控制下进口这些产品。在每年从澳大利亚、中国、美国进口数百吨蜂蜜的同时，南非也向其北部的一些非洲国家出口50吨左右的蜂蜜。如南非东北角的莫桑比克，市售蜂蜜基本来自于南非和葡萄牙。

由于生态保护完善、气候适宜，以及当地具有一定消费水平的居民过的生活都很休闲，保健品需求并不大。当地人根本没有“亚健康”的概念。蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂子等其它蜂产品在南非需求甚少。据了解，有个别公司生产简包装的蜂胶溶液，但其消费者也多是南非华人。

3 凶悍的非洲蜜蜂

非洲的蜜蜂属于西方蜜蜂种。南非境内有两个蜜蜂亚种。非洲蜂 （ Apis mellifera    scutellata ） 分布于南非夏季雨季区，是“杀人蜂”的祖先；海角蜂（ Apis mellifera   capensis ） 则仅分布于南非的东、南、西部开普海岸。

提到非洲蜜蜂（尤其是非洲蜂，Scutellata），首要的特征是“凶悍”，没有蜜蜂防护服和熏烟器根本无法进行任何操作。没有熏烟器的情况下根本无法治服这些凶猛的蜜蜂，而不穿防护服进行操作无异于自杀。本人在初到南非时也难以相信当地研究人员的描述，第一次去学校实验蜂场时忘记了带打火机，因而“初生牛犊不怕虎”似地在没用熏烟器的情况下试图打开蜂箱查王（穿着防护服）。打开箱盖后，顿时有半箱蜜蜂蜂拥而起，犹似烟雾一样迎面扑来。不得已只能盖上箱盖，返回50米之外的蜂场实验室，但此时仍有大量的蜜蜂跟随，根本无法脱掉防护服，最终只能穿着防护服逃离蜂场，直至数百米之外才没有蜜蜂追赶。当地养蜂人习惯于在开箱前从巢门口即给予熏烟，开箱后直接对着框梁熏烟以抑制工蜂飞起。而这在没有育种体系的情况下，长期的这种外界刺激无疑将使得这些蜜蜂越来越凶。但也有些人认为由于绝大多数非洲的蜂群处于野生状态，没有受到人类的影响，这一熏烟刺激对其进化不会产生太大的影响。

其二，非洲蜜蜂采胶性能非常好，框梁缝隙间、巢门口遍处是蜂胶，在不用副盖的情况下，箱盖被蜂胶紧紧地粘住，没有启刮刀根本无法开箱和提脾，所以启刮刀是开箱时除防护服和熏烟器之外的另一必备之物。